patiler.com

Mineraller vücut yapımızı oluşturan ve vücuttaki birçok işlevi düzenleyen besin öğelerinin bir kısmıdır.Bazı mineraller birbirlerinin emilimini etkileyici özellik gösterirler. Bu nedenle ek tablet olarak alımda kontrollü olmak ve mutlaka uzmana danışmak gerekir

Kalsiyum
Tüm hücrelerde kalsiyumun görevi vardır.
En çok bulunduğu yer (% 99) kemiklerdir.
D vitamini, sütün şekeri olan laktoz kalsiyum emilimini arttırıcı özellik gösterir.
Tahıllarda bulunan fitik asit adlı madde ve çayda bulunan tanenler ise emilimi azaltır.
Güçlü kemik ve diş oluşumu ve korunması kalsiyumun en önemli görevidir.
Sinir sistemi çalışması, kalp kası dahil kasların kasılmasında ve kanın pıhtılaşmasında görev alır.
Kandaki kalsiyum seviyesi yüksek olan kişilerde ve böbrek taşı olan kişilerde tüketiminde biraz sınırlama yapmak doğru olacaktır. (800 mg’dan az olacak şekilde)
Az yağlı veya yağsız süt, yoğurt, peynir, kılçıkları ile yenilebilen hamsi ve sardalya gibi balıklar, kuru baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, kuru incir, kuru kayısı, fındık başta olmak üzere kuru meyveler ve yağlı tohumlar, kalsiyumun en iyi kaynaklarıdır.

Demir
Dünya genelinde de çok sık görülen bir problem olan kansızlığın büyük nedeni demir yetersizliğindendir.
Demir alyuvarlar içinde vücuda oksijen taşıyan bir protein olan hemoglobinin yapısına girerek kanda oksijen taşınmasına yardımcıdır.
Karaciğerin vücuda giren zehirli maddelerin etkisini gidermesi için gereklidir.
Menopoz öncesinde olan kadınlar, gebeler demir gereksinimlerine dikkat etmelidirler.
Tüm kırmızı etler, yumurta, kuru baklagiller, pekmez, yeşil sebzeler, domates, kuru kayısı, kuru meyveler ve yağlı tohumlar demirin iyi kaynaklarıdır.

Sodyum
En önemli görevi vücuttaki sıvı dengesini ve sinir hücreleri arasındaki iletimi sağlamaktır.
Günde 2- 4 gram tuz alımı gereksinimi karşılayacak miktardır.
Aşırı alımı hipertansiyona neden olabileceği için tüketimlerinde dikkatli olunmalıdır.
Zeytin, turşu, salamura besinler, tuzlanmış balık, peynir, salam, sosis, et suyu tabletleri, soya sosu, karbonat, kabartma tozu sodyum açısından zengin besinlerdir.

Potasyum
Normal kalp atışı, kan basıncının ayarlanması ve kasların kasılıp gevşeme hareketinin gerçekleştirilmesi için potasyum önemlidir.
Anormal hücre bölünmesi sonucu oluşan kanserin önlenmesinde de etkilidir.
Portakal suyu, patates, kavun, muz, kayısı, kuru baklagiller, yeşil sebzeler, kuru meyveler, süt ve türevleri, kırmızı et, tavuk, hindi, balık, karnabahar, kabak, domates, elma, pekmez, susam, ay çekirdeği, çay ve kahve potasyumun iyi kaynaklarıdır.

Çinko
Büyüme ve gelişmede etkilidir.
Yaraların iyileşmesi, güçlü bağışıklık sistemi, göz sağlığı için önemlidir.
İnsülin hormonunun depolanması ve salgılanması içinde gereklidir.
Çok alımı demir ve bakır yetersizliğine neden olmaktadır.
Mide ülseri olan kişiler çinko tableti almamalıdırlar.
Deniz ürünleri, etler, bira mayası, kuru baklagiller ve mantar çinkonun önemli kaynaklarıdır.

Bakır
Akyuvar yapımında, kanın pıhtılaşmasında rol oynar.
Demirin vücutta kullanılması ve depo edilebilmesi için gereklidir.
Kemik, kıkırdak ve deriyi oluşturan kollajen proteini ve saç ile derinin rengini veren melanin maddesinin oluşumu için büyük önem taşır.
Deniz ürünleri, patates, karaciğer, kuru baklagiller, kakao, kayısı, kuru meyveler, tam tahıllar ve yağlı tohumlar bakırın iyi birer kaynağıdır.

Krom
Glikoz Tolerans Faktörü adı verilen maddenin yapısına girer ve vücudun şekeri kullanmasını sağlar.
Yağın enerji için kullanılmasında da önemi büyüktür.
Tam tahıllar, kırmızı et, balık, süt ve türevleri, yumurta sarısı, patates, şarap, mantar, meyve kromun iyi kaynaklarıdır.

Fosfor
DNA enzimlerinin bir parçası olan fosfor, hücre zarı ve kemik yapısına girer.
Süt ve türevleri, balık, yumurta, kırmızı et, yağlı tohumlar fosfor kaynaklarıdır.

Magnezyum
Kalp hastalıklarını, böbrek ve safra taşlarını önler.
Diş minesinin sağlamlığında etkilidir.
Ay çekirdeği, kabak çekirdeği, badem, kabak, brokoli, patates, fasulye, et, süt, balık, yumurta, kuru baklagiller, tam tahıllar, bira, çikolata magnezyum kaynaklarıdır.

Manganez
Karbonhidrat ve yağlardan enerji sağlanması için gerekli enzimlere yardımcı olur.
Kemik oluşumunda da etkisi bilinmektedir.
Kalp ve kansere karşı koruyucu etki yaratır.
Tam tahıllar, yağlı tohumlar, deniz ürünleri, sakatatlar, kuru baklagiller ve süt manganez için iyi kaynaklardır.

Selenyum
Antioksidan olarak adlandırılan selenyum bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu etki yaratır.
Balık, tam tahıllar, brokoli, lahana, kereviz, salatalık, soğan, turp, sarımsak, mantar, yumurta, ay çekirdeği selenyum için iyi kaynaklardır.

Klor
Genellikle sular içerisinde bulunan bakterileri öldürmek için kullanımı yaygındır.
Vücudumuzda ise mide asidinin yapısına girerek sindirimde rol oynar.
Sinirsel işlevleri düzenlemede de önemlidir.
Klorlu su, tuzlu yiyecekler (tuzun içeriğinin % 60’ı klor, % 40’ı sodyum) , sebze ve meyveler klor kaynaklarıdır.

Molibden
Vücutta enzim sistemleri içinde, karaciğerde ve kemiklerde görev almaktadır.
Tam tahıllar, kuru baklagiller, süt, yeşil sebzeler, yağlı tohumlarda bulunur.

İyot
İyot tiroid hormonlarının yapısına girerek çalışmalarında etkilidir.
Büyüme, gelişme, protein yapımı ve kemik gelişimi için gereklidir.
Guatr hastalığı iyot yetersizliğinden kaynaklanan en önemli sorundur.
İyotlu tuz, deniz ürünleri, süt ürünleri ve tahıllar en iyi iyot kaynaklarıdır.

Flor
Dişlerin bakterilere ve çürümelere karşı korunması açısından önemlidir.
Kemiklerin sağlamlığı içinde gereklidir.
Deniz ürünleri ve flor çayın en iyi kaynaklarıdır.